とりとなすのごまかば焼き丼

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚
なす
　2個
万能ねぎの小口切り
　適量
温かいご飯
　小どんぶり2杯分(約350g)
合わせ調味料
　・白すりごま
　　大さじ1
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  小1枚

• なす

  2個

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 温かいご飯

  小どんぶり2杯分(約350g)

• 合わせ調味料

• 　・白すりごま

  大さじ1

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   なすは1cm厚さの輪切りにする。とり肉は皮を除き、7〜8mm厚さ、一口大のそぎ切りにする。ともに片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉、なすをなるべく重ならないように並べ入れて約2分焼く。なすにこんがりと焼き色がついたらともに上下を返して、さらに約1分焼く。

3. 3

   合わせ調味料を加え、煮立たせながら照りよくからめる。

   

   肉に九割方火が入ったところで合わせ調味料を加える。手早くからめて肉に火を入れ過ぎない。

4. 4

   どんぶりにご飯を盛り、３をのせ、万能ねぎを散らす。

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