オニオンジンジャーチキン

材料（２人分）

とりむね肉
　小２枚
下味
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ１
　・サラダ油
　　大さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
水菜
　１株
ミニトマト
　10個
合わせ調味料
　・しょうゆ、水
　　各大さじ２
　・はちみつ、みりん
　　各大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/4
・サラダ油、酒

• とりむね肉

  小２枚

• 下味

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・サラダ油

  大さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 水菜

  １株

• ミニトマト

  10個

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、水

  各大さじ２

• 　・はちみつ、みりん

  各大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/4

• ・サラダ油、酒

1. 1

   とり肉はバットに入れて下味の塩、こしょうをすり込む。残りの下味をからめ、ラップをかけて室温に約15分おいてなじませる。

   

   むね肉に香味野菜や油をからめつつ室温にもどす。風味もついて、しっとり焼き上がる。

2. 2

   とり肉にからんだ玉ねぎ、しょうがはこそげ取って、とりおく。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして約２分30秒焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ２をふり入れ、再びふたをして弱火で約６分蒸し焼きにする。火を止め、ふたをしたまま約３分おいて、取り出す。

4. 4

   フライパンをきれいにし、油小さじ１を中火で熱し、２でとりおいた野菜を３〜４分炒める。玉ねぎがうす茶色になったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで約１分炒める。

5. 5

   水菜はざく切りにし、３のとり肉は食べやすい大きさに切る。器にとり肉を盛り、４をかけて、水菜、ミニトマトを添える。

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