豚肉とキャベツの甘みそ炒め

Name: 豚肉とキャベツの甘みそ炒め
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚もも薄切り肉…100g; 下味(酒、しょうゆ各小さじ１); キャベツ…２〜３枚(150g); 長ねぎ…1/2本; しょうが…1/2かけ; 合わせ調味料(赤みそ大さじ１、酒大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ１、こしょう少々); サラダ油、酒、塩

強火で仕上げると水っぽくなりません

葛西麗子さんのレシピ

14分

１人分：

270kcal

2.5g

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
キャベツ
　２〜３枚(150g)
長ねぎ
　1/2本
しょうが
　1/2かけ
合わせ調味料(赤みそ大さじ１、酒大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ１、こしょう少々)
サラダ油、酒、塩

豚もも薄切り肉

100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
キャベツ

２〜３枚(150g)
長ねぎ

1/2本
しょうが

1/2かけ
合わせ調味料(赤みそ大さじ１、酒大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ１、こしょう少々)
サラダ油、酒、塩

作り方

1

豚肉は３cm長さに切り、下味の酒、しょうゆをふる。キャベツは約４cm角に切り、ねぎは斜めに１cm幅に切る。しょうがは薄くスライスする。合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておく。
2

フライパンに油大さじ１を熱して１のキャベツを入れ、強火で炒める。油が全体になじんだら、塩少々、酒大さじ1/2を加え、ざっと混ぜて取り出す。
3

２のフライパンに油大さじ１を熱し、中火で１のしょうが、ねぎを炒めて、香りが出たら豚肉も入れて強火で炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、２のキャベツも戻し入れて混ぜ合わせる。