レシピ
とり肉と大根のいり煮

とり肉と大根のいり煮

Name: とり肉と大根のいり煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…200g; 下味(酒、しょうゆ各小さじ２、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ１); 大根…200g; 生しいたけ…４枚; 合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個＋水]1/2カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１); 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); ・サラダ油、ごま油

大根を下ゆでするので、短時間でとりのうまみを含みます

石垣孝子さんのレシピ

25分

１人分：

372kcal

2.3g

材料（２人分）

とりもも肉
　200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ２、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ１)
大根
　200g
生しいたけ
　４枚
合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個＋水]1/2カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・サラダ油、ごま油

とりもも肉

200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ２、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ１)
大根

200g
生しいたけ

４枚
合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個＋水]1/2カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・サラダ油、ごま油

作り方

1

大根は１cm厚さのいちょう切りにし、水から竹串がスッと通るくらいまでゆでる。しいたけは石づきを取り、半分に。とり肉は脂肪を除いて一口大のそぎ切りにし、水をふいてボウルに入れ、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
2

中華鍋を熱してサラダ油大さじ１を入れ、とり肉の汁をきって加え、焼く。両面に焼き色がついたら１の大根としいたけを加えて炒める。
3

しいたけに火が通ったら合わせ調味料を加えて中火で３分くらい煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ１をふって器に盛る。