
とり肉と大根のいり煮
大根を下ゆでするので、短時間でとりのうまみを含みます
25分
1人分:
372kcal
2.3g
材料(2人分)
とりもも肉
200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ2、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ1)
大根
200g
生しいたけ
4枚
合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個+水]1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、ごま油
200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ2、溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ1)
大根
200g
生しいたけ
4枚
合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個+水]1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・サラダ油、ごま油
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200g
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200g
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4枚
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合わせ調味料(ブイヨン[固形チキンスープの素1/3個+水]1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1)
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水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
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・サラダ油、ごま油
作り方
-
1
大根は1cm厚さのいちょう切りにし、水から竹串がスッと通るくらいまでゆでる。しいたけは石づきを取り、半分に。とり肉は脂肪を除いて一口大のそぎ切りにし、水をふいてボウルに入れ、下味の材料をもみ込む。合わせ調味料を混ぜ合わせる。
-
2
中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、とり肉の汁をきって加え、焼く。両面に焼き色がついたら1の大根としいたけを加えて炒める。
-
3
しいたけに火が通ったら合わせ調味料を加えて中火で3分くらい煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1をふって器に盛る。
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