ソーセージのカポナータパスタ

材料（２人分）

スパゲッティ(1.6mmのもの)
　160g
粗びきソーセージ
　4本(約80g)
粉チーズ
　適量
なす
　大2個(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
れんこん
　小1/2節(約70g)
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
にんにくのみじん切り
　小さじ2
煮汁
　・塩
　　小さじ2/3
　・こしょう
　　少々
　・水
　　2カップ
・オリーブ油

• スパゲッティ(1.6mmのもの)

  160g

• 粗びきソーセージ

  4本(約80g)

• 粉チーズ

  適量

• なす

  大2個(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• れんこん

  小1/2節(約70g)

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• にんにくのみじん切り

  小さじ2

• 煮汁

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  2カップ

• ・オリーブ油

1. 1

   なすは縦半分に切って、1.5cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、れんこんは2〜3mm厚さの輪切りにする。ソーセージは斜め3等分に切る。トマトは缶汁ごとポリ袋に入れて手で潰す。

2. 2

   直径26cmのフライパンにオリーブ油大さじ2、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火にかける。玉ねぎが透き通るまで炒め、れんこん、なす、ソーセージを加え、油がまわるまで炒める。

3. 3

   煮汁の材料、1のトマトを加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より約1分長めに煮る。

   

   スパゲッティは半分に折り、フライパンにきっちりおさまるようにする。煮るときは、煮汁にしっかりつかるように入れて。

4. 4

   ふたをはずし、強火で1〜2分、余分な水分をとばすように炒める。器に盛り、粉チーズをふる。

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