雪だるま鍋

材料（２〜３人分）

塩鮭(甘塩)
　3切れ
大根
　1本
里いも
　4個
まいたけ
　1パック(約100g)
長ねぎ
　1本
水菜
　2株
焼きのり
　適量
だし汁
　３　1/2カップ
・しょうゆ、みりん、塩

• 塩鮭(甘塩)

  3切れ

• 大根

  1本

• 里いも

  4個

• まいたけ

  1パック(約100g)

• 長ねぎ

  1本

• 水菜

  2株

• 焼きのり

  適量

• だし汁

  ３　1/2カップ

• ・しょうゆ、みりん、塩

1. 1

   大根はすりおろし、しっかりと汁けを絞る。里いもは半分に切る。まいたけは食べやすくほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。水菜は10cm長さに切る。鮭は一口大に切る。

2. 2

   土鍋にだし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩小さじ1/2を入れて中火で煮立てる。里いもを加えて3〜4分煮て、鮭を加えてさらに2〜3分煮る。まいたけ、ねぎを加えて約1分煮て、水菜を加えていったん火を止める。

   

   里いも、鮭、まいたけ、長ねぎと、火の通りにくいものから順に入れて煮て、水菜は最後に入れる。

3. 3

   大根おろし2/3量を鍋の中央に山になるように置き、しっかり押さえる。残りの大根おろしを両手で丸め、雪だるまの頭にしてのせる。のりで眉毛と目を作り、張りつける。再び中火にかけて煮立て、少しずつ雪だるまをくずしながら食べる。

   

   大根おろしの2/3量で雪だるまの土台を作る。くずれないように、少し押さえながらのせていくのがコツ。

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