とりだんごとかぶのジンジャースープ

材料（２〜３人分）

肉だね
　・とりももひき肉
　　150g
　・片栗粉、水
　　各大さじ1
かぶ(葉つき)
　4個
長ねぎ
　1本
しょうがの薄切り(繊維を断つように切ったもの)
　6枚
ジンジャーソース
　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)、オリーブ油
　　各大さじ1
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ2
・塩、サラダ油

• 肉だね

• 　・とりももひき肉

  150g

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

• かぶ(葉つき)

  4個

• 長ねぎ

  1本

• しょうがの薄切り(繊維を断つように切ったもの)

  6枚

• ジンジャーソース

• 　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)、オリーブ油

  各大さじ1

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2

• ・塩、サラダ油

1. 1

   かぶは葉と切り分け、縦半分に切る。葉は2個分を肉だね用に取り分け、みじん切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1をふって約2分おき、水けを絞る。ねぎは4〜5cm長さに切る。ジンジャーソースの材料を混ぜ合わせる。

   

   ソースはおろししょうがとオリーブ油を混ぜ合わせて少しおき、オイルとしょうがの成分をなじませる。スープに入れるしょうがは、繊維を断ち切るように薄切りにすると、エキスがしみ出やすくなる。

2. 2

   別のボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たらみじん切りにしたかぶの葉を加え、さらに混ぜて8等分して丸める。

3. 3

   鍋に油小さじ2としょうがの薄切り、ねぎを入れて中火で炒める。しょうがが少し色づいたら水２　1/2カップと洋風スープの素を加え、ふたをして強火にする。煮立ったらかぶを入れ、中火にして約8分煮る。２を加え、約3分煮て塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、ジンジャーソースを別の器に入れて添え、かけながら食べる。

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