豚れんこんの甘辛みそ炒め

材料（約500g・４人分）

豚こま切れ肉
　300g
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々
れんこん
　８cm(約200g)
合わせ調味料
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1
　・酒
　　大さじ2
　・砂糖、みそ、しょうゆ
　　各大さじ1
・小麦粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  300g

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• れんこん

  ８cm(約200g)

• 合わせ調味料

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1

• 　・酒

  大さじ2

• 　・砂糖、みそ、しょうゆ

  各大さじ1

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切って下味をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。

   

   肉に粉をまぶすことで、味がからみやすく、またかたくなりにくくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を中火で熱し、豚肉、れんこんを約5分炒める。肉の色が変わってれんこんが少し透き通ってきたら、合わせ調味料を加えてよくからめる。

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