ゆずどり

材料（３〜４人分）

とり手羽中(半分に割ったもの)
　400g
ゆず
　2個
にんにくの薄切り
　大1片分
はちみつ
　1/2カップ
・しょうゆ

• とり手羽中(半分に割ったもの)

  400g

• ゆず

  2個

• にんにくの薄切り

  大1片分

• はちみつ

  1/2カップ

• ・しょうゆ

1. 1

   ゆずは薄い半月切りにする。種とともにバットに広げてはちみつを全体にかけ、30分以上おく。

1. 1

   厚手の鍋に手羽中、下準備したゆずを汁ごと、にんにく、しょうゆ大さじ3、水大さじ2を入れてふたをし、強火にかける。

   

   ゆずをはちみつに漬けるとゆずの水分が出てくる。その水分ごと煮汁に。香りが出るので種ごと入れてOK。

2. 2

   沸騰したら中火にし、時々混ぜながら約10分蒸し煮にする。煮汁がとろりとしてきたらふたを取り、ほとんど汁けがなくなるまで煮詰める。

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