牛肉とカリフラワーのペッパー炒め

牛肉とカリフラワーのペッパー炒め

黒こしょうのピリ辛がアクセントに

カロリー
367kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・酒、片栗粉…各小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

さやいんげん…8本

カリフラワー…1/2個

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/3

 ・水…大さじ1

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

いんげんは長さを3等分に切り、カリフラワーは小房に分ける。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切って下味をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、いんげん、カリフラワーを炒める。全体に油がまわったら塩少々、水大さじ1を加えてさっと混ぜ、ふたをする。弱めの中火でカリフラワーに火が通るまで約4分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

3.

同じフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、1の牛肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。こしょう小さじ1/3~1/2をふり、さっと炒め合わせて器に盛る。好みでさらにこしょうをふってもよい。

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