スパイシーロティサリーチキン

材料（３〜４人分）

まるどり
　小1羽(約1㎏)
下味
　・おろしにんにく
　　1片分
　・チリパウダー
　　小さじ１　1/2
　・パプリカパウダー
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ2
　・ナツメグ
　　小さじ1/2
にんにく(皮つき)
　4片
かぼちゃ
　400g
小玉ねぎ
　12個(約350g)
・オリーブ油

• まるどり

  小1羽(約1㎏)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  1片分

• 　・チリパウダー

  小さじ１　1/2

• 　・パプリカパウダー

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ2

• 　・ナツメグ

  小さじ1/2

• にんにく(皮つき)

  4片

• かぼちゃ

  400g

• 小玉ねぎ

  12個(約350g)

• ・オリーブ油

1. 1

   オーブンの天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは190℃に予熱する。

1. 1

   表面のゴミや、おなかの中の内臓が残っていたら取りながら、よく洗う。

2. 2

   ざるに入れ、熱湯を回しかけて皮を張らせる。ペーパータオルで、おなかの中まで全体をよく拭く。

3. 3

   表面におろしにんにくをよくすり込む。下味のほかの材料は混ぜ合わせて、さらによくすり込む。まな板にも下味をふっておくと、とりの背部分にしっかりつけられる。

   

   下味を全体にまんべんなく、よくすり込むのがコツ。

4. 4

   おなかににんにく２片を詰め、手羽の関節に竹串を刺し、反対側の手羽の関節まで突き刺す。ももの関節に別の竹串を刺し、おなかを閉じるように一度並縫いをし、反対側のももの関節まで突き刺す。反対側からも同様にもう1本竹串を刺す。天板の中央にとりをのせる。かぼちゃは3cm幅のくし形切りにして、長さを半分に切り、小玉ねぎは皮つきのまま、残りのにんにくとともにとりのまわりに並べる。

5. 5

   とりと野菜にまんべんなくオリーブ油大さじ2をかけ、オーブンで約40分焼く。天板のオリーブ油を全体に回しかけ、オーブンの温度を210℃に上げてさらに約20分焼く。その間も時々天板のオリーブ油を全体に回しかける。

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