とり肉と根菜の和風ポトフ

とり肉と根菜の和風ポトフ

スープを楽しめて、体も心もポカポカ

カロリー
433kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

大豆の水煮…120g

ごぼう…小1本(約90g)

にんじん…小1本(約150g)

長ねぎ…1/2本

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、めん棒でたたいてから5cm長さに切り、水に約2分さらして水けをきる。にんじんは4cm長さに切って四つ割りにする。ねぎは4cm長さに切る。とり肉は筋や余分な脂肪を除き、縦横半分に切って、両面に塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れて焼く。皮がカリッとしたら上下を返し、さらに焼く。途中、ねぎを加え、時々鍋を揺すりながら軽く焼き色をつける。肉の中まで火が通ったら、にんじん、ごぼうを加えてさっと炒める。

3.

全体に油がまわったら水2 1/2カップ、大豆を加えて煮る。煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをして約15分煮る。塩、こしょうで味をととのえる

お料理メモ

和風ポトフは飲み会続きで胃が疲れたときも食べられるやさしい味ですよ!

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