牛肉のスパイシーあえ麺

材料（２人分）

牛ひき肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本
パクチー
　適量
カットトマト缶
　50g
ゆでうどん
　2玉
・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

• 牛ひき肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• パクチー

  適量

• カットトマト缶

  50g

• ゆでうどん

  2玉

• ・サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは5mm幅の細切りにする。うどんはざるにのせて熱湯を回しかけ、ほぐす。パクチーは葉を摘む。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。全体に油がまわったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、カットトマトを缶汁ごとと、水1/4カップを加えて煮る。

   
3. 3

   ひと煮立ちしたらカレー粉小さじ1、塩小さじ3/4を加えて全体を混ぜ、１のうどんを入れてあえる。汁けがなくなったら器に盛り、パクチーをのせ、さらにカレー粉少々をふる。

   

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