さわらのレモン焼き

材料（２人分）

さわら
　2切れ
下味
　・酒
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
レモン(国産)の薄い半月切り
　6枚
グリーンアスパラガス
　3本
・サラダ油、塩

• さわら

  2切れ

• 下味

• 　・酒

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• レモン(国産)の薄い半月切り

  6枚

• グリーンアスパラガス

  3本

• ・サラダ油、塩

1. 1

   さわらはそれぞれ3等分に切ってバットに入れ、下味をふる。レモンはさわらの上にのせる。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、2cm幅の斜め切りにする。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて塩少々をふり、しっかりと焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。

   
3. 3

   続けてフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、１のさわらの汁けをきり、皮目を下にして並べ、あいたところにレモンも入れて焼く。さわらに焼き色がついたら上下を返し、バットに汁が残っていたら加えてからめながら焼く。2〜3分焼いてさわらに火が通ったら火を止め、アスパラガスとともに器に盛り合わせる。

   

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