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牛こまとキャベツのごまみそ炒め

牛こまとキャベツのごまみそ炒め

へとへとの日　みんな何作ってる？

みそだれの甘辛いコクが肉と野菜にしっかりからむ

小林まさみさん

小林まさみ さんのレシピ

１人分：

395kcal

1.9g

材料（２人分）

  • 牛切り落とし肉

    150g

  • 下味

  • 　・酒、片栗粉

    各大さじ1/2

  • 　・塩

    少々

  • ピーマン

    小3個(約100g)

  • キャベツ

    4〜5枚(約250g)

  • みそだれ

  • 　・みそ

    大さじ１　1/3

  • 　・酒

    大さじ1

  • 　・砂糖

    大さじ1/2

  • 白すりごま

    大さじ1

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切って乱切りに、キャベツは一口大に切る。ボウルに牛肉を入れ、下味をもみ込む。別のボウルにみそだれを混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱する。牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったらいったん取り出す。

  3. 3

    フライパンを拭き、油大さじ1/2をひく。ピーマン、キャベツを入れ、油がまわるまで強火で炒める。ふたをして中火にし、時々混ぜながら約2分蒸す。

  4. 4

    牛肉を戻し入れてみそだれを加え、強火で炒め合わせる。ごまを加え、さっと混ぜる。

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小林まさみさん

小林まさみ さん

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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