レタスと牛肉のオイスター炒め

材料（２〜３人分）

レタス
　1個
牛切り落とし肉
　100g
下味
　・酒
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
オイスターだれ
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
・サラダ油

• レタス

  1個

• 牛切り落とし肉

  100g

• 下味

• 　・酒

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• オイスターだれ

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• ・サラダ油

1. 1

   レタスは葉1枚につき4〜5等分に切る。牛肉は大きければ一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えて混ぜる。オイスターだれの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉がほぐれ、ほぼ色が変わったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンを再び中火で熱し、レタスを山盛りに入れ、ふたで押さえるようにして約2分蒸し焼きにする。

4. 4

   レタスがしんなりしたらふたを取り、牛肉を戻し入れ、オイスターだれを加えてひと炒めする。

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