いんげんとミニトマトのオイル煮

Name: いんげんとミニトマトのオイル煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さやいんげん…150g; ミニトマト…12〜14個; ・塩、こしょう、オリーブ油

夏に食べたい私のベスト１レシピ

いんげんとミニトマトの常備菜！　ひと晩おくとさらにおいしいオイル煮

井原裕子さんのレシピ

１人分：

209kcal

2.0g

材料（２人分）

さやいんげん
　150g
ミニトマト
　12〜14個
・塩、こしょう、オリーブ油

1

フライパンにいんげん、ミニトマト、塩小さじ2/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ3、水大さじ6を入れ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約8分煮る。

材料をポンポン入れて火にかけるだけ！
2

保存容器に移し、さめたら冷蔵室で保存する。一晩おくと、味がなじんでさらにおいしい。

オイル煮にしたミニトマトの凝縮したうまみが調味料代わり。疲れていてもこれがあれば、あとはチーズと白ワインで家飲みが楽しめます。おいしい煮汁は、パンにつけたりパスタにからめて。（レシピ作成・調理：井原裕子）

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料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

※冷蔵室で約3日間保存可能。

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