豆苗と厚揚げのオイスター炒め

豆苗と厚揚げのオイスター炒め

オイスターソースが決め手のコクうま味

カロリー
244kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豆苗…1袋(正味約100g)

厚揚げ…1枚(約200g)

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…大さじ1

とりガラスープの素…小さじ1/4弱

・小麦粉、ごま油、オイスターソース、塩、こしょう

作り方

1.

豆苗は小麦粉大さじ1をまぶす。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。厚揚げを加えて焼き色がつくまで炒め、片側に寄せ、あいたところに豆苗を加え、しんなりするまで炒める。

3.

スープの素と、オイスターソース小さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、水1/2カップを加え、全体を混ぜながら煮立て、とろみをつける。

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