豆苗かき揚げ

材料（２人分）

豆苗
　1袋(正味約100g)
桜えび
　10g
レモン
　適量
炭酸水(無糖)
　1/2カップ
・塩、小麦粉、揚げ油

• 豆苗

  1袋(正味約100g)

• 桜えび

  10g

• レモン

  適量

• 炭酸水(無糖)

  1/2カップ

• ・塩、小麦粉、揚げ油

1. 1

   豆苗は3cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに1、桜えび、塩小さじ1/4弱、小麦粉1カップを入れて混ぜ、炭酸水を様子を見ながら加えて混ぜる(ころもが流れ落ちない程度のかたさにする)。

3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を大きめのスプーンにのせて約7cm大にまとめて落とす。焦がさないように火加減に注意しながら、カリッとするまで揚げ、油をきる。

   

   ころもをまぶして揚げればぐんとボリュームアップ！

4. 4

   器に盛り、塩適量と、レモンをくし形に切って添える。

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