さんまの南蛮漬け

Name: さんまの南蛮漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さんま…2尾; 玉ねぎ…1/2個; だし汁…3/4カップ; 酢…60ml; 砂糖…大さじ2; しょうゆ…大さじ２ 1/2; サラダ油…大さじ3; ・小麦粉

ほのかな酸味とだしの風味が食欲を刺激

１人分：

530kcal

2.5g

材料（２人分）

さんま
　2尾
玉ねぎ
　1/2個
だし汁
　3/4カップ
酢
　60ml
砂糖
　大さじ2
しょうゆ
　大さじ２　1/2
サラダ油
　大さじ3
・小麦粉

1

さんまはうろこと頭を除き、3等分に切る。菜箸でわたを除き、塩水で洗う。このとき菜箸で中骨の血合いもしっかり落とす。流水で洗い、水けをしっかり拭く。
2

さんまは焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、並べる。3〜4分こんがり焼いたら上下を返し、同様に2〜3分焼いてバットにとる。玉ねぎを縦薄切りにする。
3

鍋にだし汁3/4カップ、酢60ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ２　1/2を入れて強火にかけ、煮立てる。火を止めて玉ねぎを加え、2のさんまにかける。汁を時々さんまにかけながら粗熱をとる。