酢どり

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
にんじん
　1/3本
エリンギ
　1本
ピーマン
　1個
酢どりのたれ
　・オイスターソース、酒
　　各小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
　・酢
　　小さじ2
　・砂糖
　　小さじ2/3
・片栗粉、サラダ油

• とりもも肉

  小1枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/3本

• エリンギ

  1本

• ピーマン

  1個

• 酢どりのたれ

• 　・オイスターソース、酒

  各小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・酢

  小さじ2

• 　・砂糖

  小さじ2/3

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は縦半分に切って、1cm厚さのそぎ切りにする。酢どりのたれ小さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

   

   酢どりのたれたれから小さじ1をとり肉の下味に利用

2. 2

   玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、にんじんは薄い半月切りにする。エリンギは縦半分に切って長さを3等分に切る。ピーマンは一口大に切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ5を中火で熱して1を入れ、途中、上下を返しながら、表面がカリッとするまで揚げ焼きにし、取り出す。

4. 4

   フライパンの余分な脂を拭き取り、油小さじ1/2を足して中火で熱する。玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れてさっと炒め、ふたをして弱火で約1分30秒蒸し焼きにする。にんじんに火が通ったらピーマンを加え、3を戻し入れてさっと炒める。残りの酢どりのたれを加え、炒め合わせる。

   

   具材に火をしっかり通してから、最後にたれをからめて

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