豆腐つみれ焼き

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/3丁
長ねぎ(青い部分)を含む
　1/2本
とりひき肉
　200g
片栗粉
　大さじ1
塩、こしょう
　各少々
ごま油
　小さじ2
合わせ調味料
　・みりん、しょうゆ
　　各小さじ2

• 絹ごし豆腐

  1/3丁

• 長ねぎ(青い部分)を含む

  1/2本

• とりひき肉

  200g

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

• ごま油

  小さじ2

• 合わせ調味料

• 　・みりん、しょうゆ

  各小さじ2

1. 1

   絹ごし豆腐はペーパータオルで包んで皿などでおもしをし、約5分おいて水きりする。長ねぎは、白い部分はみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。

2. 2

   ボウルに豆腐、とりひき肉、ねぎのみじん切り、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、よく練り混ぜる。6等分して、円盤形に整える。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して2を並べ入れ、焼き色がついたら上下を返す。両面がこんがりと焼けたら、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、ねぎの小口切りを散らす。

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