とりスペアリブとごぼうの甘辛煮

材料（２人分）

とりスペアリブ
　10本
ごぼう
　1/2本
青じそ
　5枚
水
　1カップ
砂糖
　大さじ1/2
酒、みりん、しょうゆ
　各大さじ1
白いりごま
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1

• とりスペアリブ

  10本

• ごぼう

  1/2本

• 青じそ

  5枚

• 水

  1カップ

• 砂糖

  大さじ1/2

• 酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 白いりごま

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1

1. 1

   ごぼうはよく洗い、皮つきのまま5〜6cm長さの乱切りにする。水に2〜3分さらし、水けをよくきる。青じそは細かくちぎる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とりスペアリブを入れる。上下を返しながら約2分焼き、両面に焼き色をつける。ごぼうを加え、約1分炒め合わせる。

3. 3

   水1カップを加え、煮立ったらアクを取る。砂糖大さじ1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を順に加える。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で5〜6分煮る。煮汁が1/3量になったら、白いりごま大さじ1としそを加えてざっと混ぜる。

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