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鮭の焼きびたし

鮭の焼きびたし

毎日続く、お弁当

漬け汁のさっぱりした酸味で食が進む

ワタナベマキさん

ワタナベマキ さんのレシピ

全量：

816kcal

11.5g

材料（４食分）

  • 塩鮭(甘塩)

    3切れ

  • れんこん

    大1節(約200g)

  • 漬け汁

  • 　・酢、しょうゆ、みりん

    各大さじ3

  • ・小麦粉、ごま油、酒

作り方

  1. 1

    鮭は半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは5mm厚さに切ってさっと水にさらし、水けをきる。

  2. 2

    小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、耐熱性の保存容器に移し替える。

  3. 3

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、れんこんと酒大さじ3を加えて弱火にし、ふたをして約8分焼く。熱いうちに漬け汁につける。

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ワタナベマキさん

ワタナベマキ さん

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

作ったおかずはすべて保存容器に入れて、しっかりさましてから冷蔵庫で保存してください。

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