豚肉とミニトマトのビネガー煮

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
長ねぎ
　1本
ミニトマト
　4個
にんにくのみじん切り
　大さじ1
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　1/2カップ
酒
　大さじ1
酢
　大さじ2
粗びき黒こしょう
　少々
小麦粉
　適量
・塩、こしょう

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• 長ねぎ

  1本

• ミニトマト

  4個

• にんにくのみじん切り

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 水

  1/2カップ

• 酒

  大さじ1

• 酢

  大さじ2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 小麦粉

  適量

• ・塩、こしょう

1. 1

   長ねぎは斜め薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。豚ロースとんカツ用肉は2cm幅に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約1分焼く。焼き色がついたら端に寄せてにんにくのみじん切り大さじ1、ねぎを炒める。

3. 3

   ねぎがしんなりしたら水1/2カップ、酒大さじ1、酢大さじ2を加えて2〜3分煮て、ミニトマトと塩、こしょう各少々を加える。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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