ミニトマトのポークピカタ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　8枚
卵
　1個
ミニトマト
　8個
青じそ
　10枚
粉チーズ
　大さじ2
サラダ油
　大さじ1/2
小麦粉
　適量
・塩、こしょう

• 豚ロース薄切り肉

  8枚

• 卵

  1個

• ミニトマト

  8個

• 青じそ

  10枚

• 粉チーズ

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• 小麦粉

  適量

• ・塩、こしょう

1. 1

   ミニトマトは縦半分に切る。青じそは4等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ大さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。

2. 2

   豚ロース薄切り肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、しそ、ミニトマトを1/8量ずつまん中にのせ、しっかりと三つ折りにする。小麦粉適量をまぶし、1の卵液をよくからめる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2を入れる。焼き色がついたら上下を返し、弱火にして火が通るまで3〜4分焼く。

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