レシピ
ゴーヤーの肉巻きしょうが焼き

ゴーヤーの肉巻きしょうが焼き

Name: ゴーヤーの肉巻きしょうが焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゴーヤー…2/3本; 豚ロース薄切り肉…8枚; 塩、こしょう…各少々; サラダ油…大さじ1/2; たれ; ・おろししょうが…大さじ1強; ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1; ・砂糖…小さじ1; 小麦粉…適量

ゴーヤーをジューシーな肉で包んで甘辛味に

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

310kcal

1.9g

材料（２人分）

ゴーヤー
　2/3本
豚ロース薄切り肉
　8枚
塩、こしょう
　各少々
サラダ油
　大さじ1/2
たれ
　・おろししょうが
　　大さじ1強
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
小麦粉
　適量

ゴーヤー

2/3本
豚ロース薄切り肉

8枚
塩、こしょう

各少々
サラダ油

大さじ1/2
たれ
　・おろししょうが

大さじ1強
　・しょうゆ、酒、みりん

各大さじ1
　・砂糖

小さじ1
小麦粉

適量

作り方

1

ゴーヤー2/3本は縦半分に切り、長さを半分にして縦1cm幅の棒状に切る。豚ロース薄切り肉8枚は塩、こしょう各少々をふる。豚肉1枚でゴーヤーを1/8量ずつ巻き、小麦粉適量をまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして焼く。時々転がし、肉に焼き色がついたらふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。
3

たれ(おろししょうが大さじ1強しょうゆ、酒、みりん各大さじ1＠砂糖小さじ1)を加えてさっとからめる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。