えびととうもろこしの香り炒め

材料（２人分）

えび
　8尾
とうもろこし
　3/4本
さやいんげん
　80g
片栗粉
　大さじ1/2
ごま油
　大さじ1
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうが汁
　１　1/2かけ分
酒
　大さじ1
塩
　少々
・酒、こしょう

• えび

  8尾

• とうもろこし

  3/4本

• さやいんげん

  80g

• 片栗粉

  大さじ1/2

• ごま油

  大さじ1

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうが汁

  １　1/2かけ分

• 酒

  大さじ1

• 塩

  少々

• ・酒、こしょう

1. 1

   とうもろこしは長さを3つに切り、包丁で実を切り取る。さやいんげんは斜めに3つに切る。えびは殻と尾をむいて背わたがあれば除き、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2をもみ込む。水洗いして水けを拭き、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくのみじん切り1片分を入れて炒める。香りが立ったらえびを加えて約1分炒め、とうもろこし、いんげんを加えて2〜3分炒める。

3. 3

   しょうが汁１　1/2かけ分、酒大さじ1を加え、混ぜながら汁けをとばし、塩、こしょう各少々で調味する。

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