レシピ
とりのから揚げ甘酢あん

とりのから揚げ甘酢あん

Name: とりのから揚げ甘酢あん
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉(から揚げ用)…400g; 甘酢あん; ・おろししょうが…小さじ1; ・酢、しょうゆ…各大さじ2; ・砂糖、みりん…各大さじ1; ころも; ・片栗粉…大さじ5; ・酒…大さじ1; ・卵…小1個; 揚げ油

地味ウマおかず

甘酢あんがころもにからんでてりてりに！

本田明子さんのレシピ

１人分：

524kcal

2.1g

材料（2〜3人分）

とりもも肉(から揚げ用)
　400g
甘酢あん
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1
ころも
　・片栗粉
　　大さじ5
　・酒
　　大さじ1
　・卵
　　小1個
揚げ油

とりもも肉(から揚げ用)

400g
甘酢あん
　・おろししょうが

小さじ1
　・酢、しょうゆ

各大さじ2
　・砂糖、みりん

各大さじ1
ころも
　・片栗粉

大さじ5
　・酒

大さじ1
　・卵

小1個
揚げ油

作り方

1

鍋に甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱ボウルに入れる。
2

とり肉は別のボウルに入れ、ころもの材料を順に加え、そのつどよく混ぜる。
3

揚げ油を中温(約170℃)に熱して２を入れ、全体がカリッとするまで揚げる。油をきって１に加え、味をからめる。

揚げ終わりに空気に触れさせるとカリッと揚がる

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。