レシピ
チキンホワイトシチュー

チキンホワイトシチュー

Name: チキンホワイトシチュー
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…1枚(約250g); にんじん…1本; キャベツ…1/6個; こしょう…少々; オリーブ油、バター…各大さじ1; 小麦粉…大さじ2; 水…1/2カップ; 牛乳…２ 1/2カップ; 塩

ちぎったキャベツの甘みでおいしさアップ

本田明子さんのレシピ

１人分：

651kcal

2.5g

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
にんじん
　1本
キャベツ
　1/6個
こしょう
　少々
オリーブ油、バター
　各大さじ1
小麦粉
　大さじ2
水
　1/2カップ
牛乳
　２　1/2カップ
塩

とりもも肉

1枚(約250g)
にんじん

1本
キャベツ

1/6個
こしょう

少々
オリーブ油、バター

各大さじ1
小麦粉

大さじ2
水

1/2カップ
牛乳

２　1/2カップ
塩

作り方

1

にんじんは5mm厚さの輪切りにする。キャベツは大きめの一口大にちぎる。とりもも肉は一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。
2

フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1、にんじん、とり肉を入れて弱火にかける。2〜3分炒めたら、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1〜2分炒める。
3

火を止めて、水1/2カップを加えてなめらかになるまで混ぜる。牛乳を加えて弱火にかけ、焦がさないように木べらで時々混ぜながら約5分煮る。クリーム状になったらキャベツを加えてさらに約5分煮て、塩で味をととのえる。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。