一口かき揚げ丼

材料（２人分）

ごぼう
　10cm(20g)
にんじん
　４cm(30g)
枝豆(ゆでてさやから出したもの)
　1/4カップ(30g)
ご飯
　小どんぶり２杯分
たれ(だし汁1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１)
ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/3カップ)
揚げ油

• ごぼう

  10cm(20g)

• にんじん

  ４cm(30g)

• 枝豆(ゆでてさやから出したもの)

  1/4カップ(30g)

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• たれ(だし汁1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１)

• ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/3カップ)

• 揚げ油

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、３〜４cm長さのせん切りにして水に放し、アクを抜く。にんじんも皮をむいてせん切りにする。たれの材料は合わせて煮立てておく。

2. 2

   計量カップに卵を入れて水を足し、1/3カップ弱にする。ボウルにあけて小麦粉を加え、さっくりと混ぜて水をきったごぼうとにんじん、枝豆を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を熱して中温(170度)にし、２をスプーンですくい、もう１本のスプーンで形を整えながら油に落としていく。裏返して両面を色よく揚げ、油をきる。どんぶりにご飯を盛ってかき揚げをのせ、１のたれをかける。

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