えびチリ卵

材料（２人分）

むきえび
　150g
卵
　3個
長ねぎ(白い部分)
　1本分
おろししょうが
　小さじ1
片栗粉
　大さじ1
塩
　少々
酒、サラダ油
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・片栗粉、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・豆板醤
　　小さじ1/2〜1
　・水
　　1/2カップ

• むきえび

  150g

• 卵

  3個

• 長ねぎ(白い部分)

  1本分

• おろししょうが

  小さじ1

• 片栗粉

  大さじ1

• 塩

  少々

• 酒、サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3

• 　・片栗粉、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・豆板醤

  小さじ1/2〜1

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   長ねぎは縦4等分に切って横薄切りにする。むきえびは洗って水けをきり、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。ボウルに卵を割り入れて、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、おろししょうが小さじ1を入れて、ねぎがしんなりするまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め、卵にのせる。

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