ほうれん草と鮭の和風カレー炒め
227kcal
1.5g
材料（２人分）
ほうれん草…大1わ(約250g)
生鮭…2切れ
ミックスビーンズ…50g
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ2
・カレー粉…小さじ1/2
塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油
生鮭…2切れ
ミックスビーンズ…50g
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ2
・カレー粉…小さじ1/2
塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油
作り方
- 鮭は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、酒小さじ1をふってからめる。ほうれん草は5cm長さに切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分、しんなりするまで加熱し、水にさっとさらす。
- 鮭に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して鮭を入れ、焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
- ミックスビーンズと、１のほうれん草の水けを絞って加える。さっと炒め、合わせ調味料を加えてからめる。
ほうれん草のアク抜きは、電子レンジで加熱してから水にさらせばOK。ゆでるよりも早いし、ラク。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
このレシピの参考動画
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