とりの美味しいたけ丼

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約150g)
干ししいたけ
　5枚
玉ねぎ
　1/2個
セロリの茎
　10㎝
セロリの葉
　40g
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
赤とうがらしの小口切り
　1本分
ご飯
　茶碗2杯分
コチュジャン
　小さじ１　1/2
オイスターソース
　小さじ2
塩
こしょう
サラダ油
しょうゆ

• とりもも肉

  小1枚(約150g)

• 干ししいたけ

  5枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリの茎

  10㎝

• セロリの葉

  40g

• にんにくのみじん切り

  大さじ1/2

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• ご飯

  茶碗2杯分

• コチュジャン

  小さじ１　1/2

• オイスターソース

  小さじ2

• 塩

• こしょう

• サラダ油

• しょうゆ

1. 1

   干ししいたけはぬるま湯1カップでもどし、5㎜角に切り、もどし汁につけておく。玉ねぎは5㎜角に切り、セロリの茎と葉は粗みじんに切る。とり肉は5㎜角に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリの茎、とうがらしを順に炒め、とり肉を加えて炒める。

3. 3

   とり肉の色が変わったら、１のしいたけをもどし汁を絞らずに加え、ふたをして弱火で火を通す。

   

   干ししいたけのもどし汁は、うまみのもと！　切ったあとももどし汁に入れておき、汁をきらずに加えて。

4. 4

   コチュジャン、オイスターソース、しょうゆ大さじ1、１のしいたけのもどし汁大さじ3を加えて炒め、味がなじんだら、汁けのあるうちにセロリの葉を加え混ぜ、火を止める。器に盛ったご飯にのせる。

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