フライドライス

材料（２人分）

フライドライス
　・溶き卵
　　1個分
　・長ねぎのみじん切り
　　約8cm分
　・温かいご飯
　　茶碗大盛り2杯分
ツナ春巻き
　・ツナ缶
　　1缶(約80g)
　・玉ねぎの薄切り
　　小1/2個分
　・春巻きの皮
　　3枚
サニーレタス
　適宜
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、サラダ油、しょうゆ

• フライドライス

• 　・溶き卵

  1個分

• 　・長ねぎのみじん切り

  約8cm分

• 　・温かいご飯

  茶碗大盛り2杯分

• ツナ春巻き

• 　・ツナ缶

  1缶(約80g)

• 　・玉ねぎの薄切り

  小1/2個分

• 　・春巻きの皮

  3枚

• サニーレタス

  適宜

• 塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ツナ春巻きを作る。ツナは缶汁をきってボウルに入れ、玉ねぎ、塩、こしょう各少々も入れて混ぜる。

2. 2

   春巻きの皮1枚をひし形に置き、１を手前に1/3量のせ、手前、左右の順に内側に折り、くるくると巻き包む。小麦粉小さじ1を水少々で溶き、巻き終わりにぬって留める。同様にあと2個作る。

   

   ツナと玉ねぎはそのまま包めばよいので簡単。揚げて加熱されると、玉ねぎの甘みが引き立つ。

3. 3

   低温(約140℃)の揚げ油に２を入れて弱火で5分揚げ、強火にして30秒たったら取り出して塩少々をふる。

4. 4

   フライドライスを作る。フライパンに油大さじ１　1/2を強火で熱し、溶き卵を入れて木べらで大きく3回くらい混ぜる。卵が半熟状になったらご飯を卵の上に広げて加え、木べらでほぐしながら手早く全体を炒める。

   

   卵とご飯がなじむように、卵が半熟状になったところに手早くご飯を入れる。

5. 5

   ご飯と卵を均一に炒めたら、ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさらに炒め、鍋肌からしょうゆ少々を加え、さっと炒め合わせる。粗熱がとれたら、春巻きを斜め半分に切り、サニーレタスと一緒に容器に詰める。

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