春キャベツの棒餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
春キャベツ
　150g
おろしにんにく
　1/4片分
レモン
　1/3個
餃子の皮
　20枚
塩
　小さじ1/2
酒、片栗粉
　各小さじ2
ごま油、しょうゆ、砂糖
　各小さじ1
こしょう
　少々
サラダ油
　大さじ1
水

• 豚ひき肉

  120g

• 春キャベツ

  150g

• おろしにんにく

  1/4片分

• レモン

  1/3個

• 餃子の皮

  20枚

• 塩

  小さじ1/2

• 酒、片栗粉

  各小さじ2

• ごま油、しょうゆ、砂糖

  各小さじ1

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ1

• 水

1. 1

   春キャベツは粗みじん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり、約10分おく。水けを絞ってボウルに戻す。豚ひき肉、おろしにんにく、酒、片栗粉各小さじ2、ごま油、しょうゆ、砂糖各小さじ1、こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。

2. 2

   餃子の皮は、2枚ずつ横に並べて端を少し重ね、重なる部分に水をつけてつなげる。まん中より手前に１の1/10量を横長にのせ、手前からくるりと巻く。同様にあと9個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1をひき、２の巻き終わりを下にして並べる。水を1cm深さまで注ぎ、ふたをして中火で5〜6分蒸し焼きにする。ふたを取り、強めの中火にして焼き色をつける。器に盛り、レモンを半分に切って添える。

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