ビビンバ弁当

材料（１人分）

ピリ辛肉みそ
　・豚ひき肉
　　80g
　・赤とうがらし
　　1/2本
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・酒
　　大さじ2
　・しょうゆ、みりん各
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2
にんじん
　6cm
小松菜
　1株
レモン
　小さじ1
ご飯
　茶碗1杯分
ごま油、塩

• ピリ辛肉みそ

• 　・豚ひき肉

  80g

• 　・赤とうがらし

  1/2本

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・酒

  大さじ2

• 　・しょうゆ、みりん各

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• にんじん

  6cm

• 小松菜

  1株

• レモン

  小さじ1

• ご飯

  茶碗1杯分

• ごま油、塩

1. 1

   ピリ辛肉みそを作る。とうがらしを半分にちぎって、ほかの材料とともに小鍋に入れ、よく混ぜる。火にかけ、菜箸で時々混ぜてひき肉をほぐしながら、汁けがほとんどなくなるまで6〜7分煮る。

   

   肉みそは、肉と調味料をよく混ぜてから火にかけ、汁けがなくなるまで煮るとジューシーに仕上がる。

2. 2

   野菜のナムルを作る。にんじんは縦細切りに、小松菜は5〜6cm長さに切る。1つのフライパンに分けて置き、ごま油小さじ2を回しかけ、塩小さじ1/4弱、好みで一味とうがらしをふる。ふたをして強火にかけ、1〜2分蒸し焼きにし、しんなりとしたら、にんじんと小松菜が交ざらないように、それぞれを炒める。

   

   ２色のナムルが、１つのフライパンで同時にできるので手軽。小松菜とにんじんを交ざらないように並べ、蒸し焼きにする。

3. 3

   ご飯は熱いうちにレモン汁と塩小さじ1/4弱を加えて混ぜる。

   

   ビビンバ弁当のご飯には、塩とレモン汁を混ぜる。塩分と酸味によってご飯がいたみにくくなるだけでなく、さっぱり味でおかずとの相性も◎。

4. 4

   ピリ辛肉みそ、２のにんじんナムルと小松菜ナムル、ご飯を別々に弁当箱に詰める。ご飯にピリ辛肉みそとナムルをのせ、よく混ぜて食べる。好みで、焼きのりも別に持っていき、手巻きずし風にして食べても。

   

   にんじんナムルと小松菜ナムル、ご飯を別々に弁当箱に詰める。

   

   のりで巻いて食べてもおいしいよ

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