材料（作りやすい分量・３〜４人分）
1個分
セロリの粗みじん切り
1本分
トマトの粗みじん切り
1個分
にんじんのすりおろし
1本分
おろしにんにく
1片分
おろししょうが
1かけ分
カレールウ
80g
サラダ油、塩、こしょう
-
1個分
-
セロリの粗みじん切り
1本分
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トマトの粗みじん切り
1個分
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にんじんのすりおろし
1本分
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1片分
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1かけ分
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カレールウ
80g
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サラダ油、塩、こしょう
作り方
-
1
鍋に油大さじ１ 1/2を熱し、玉ねぎ、セロリをしんなりするまでじっくり炒め、塩、こしょう各少々をふる。トマト、にんじん、水３ 1/2〜4カップを加え、沸騰してから約10分煮る。火を止めてルウをくずし入れ、再び火にかけ、にんにく、しょうがを加えて混ぜる。
にんじん、にんにく、しょうがはすりおろして、あとは粗みじん切りで手軽に。
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相田幸二 さん
幸せ料理研究家。愛称はこうちゃん。山形県米沢市生まれ、仙台市在住。16歳からホテルの和食部門で板前修行をし、その後サラリーマンを経験。ブログで公開した日々のおかずレシピが人気を呼び、テレビや雑誌などでも活躍。『こうちゃんの簡単料理レシピ』（宝島社）シリーズはミリオンヒットに。３人の娘のパパとして子育て奮闘中。
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▶twitter：幸せ料理研究家こうちゃん
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
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