えび入りポテサラカレー

Name: えび入りポテサラカレー
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: えび…8尾; じゃがいも…2個; ブロッコリー…1/2個; 温かいご飯…茶碗2杯分; 「カレーソース」…２〜２ 1/2カップ; 塩、こしょう、マヨネーズ

カレー

具を時間差で蒸し煮にしてマヨをからめる

１人分：

632kcal

3.9g

材料（２人分）

えび
　8尾
じゃがいも
　2個
ブロッコリー
　1/2個
温かいご飯
　茶碗2杯分
「カレーソース」
　２〜２　1/2カップ
塩、こしょう、マヨネーズ

「カレーソース」の作り方

1

えびは尾を残して殻をむき、背に深めに切り目を入れて背わたを除く。塩、こしょう各少々をまぶす。じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2

フライパンにじゃがいも、水1カップを入れ、ふたをして約5分蒸し煮にする。ブロッコリー、えびを加えて、再びふたをして約3分蒸し煮にし、じゃがいもがやわらかくなったらざるにあけ、ボウルにマヨネーズ大さじ1〜１　1/2とともに入れて混ぜる。
3

器にご飯を盛り、「カレーソース」をかけ、２をのせる。好みでご飯に、アーモンドを粗く刻んで散らしても。