からし菜と油揚げの炒めもの

Name: からし菜と油揚げの炒めもの
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: からし菜…4本; ちりめんじゃこ…10g; 油揚げ…1枚; 白いりごま…少々; オイスターソース…小さじ1; ごま油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

新・野菜ってこんなにおいしい

うまみのあるじゃこや油揚げと合わせ、さっと炒めてシャキシャキ感を残しました

１人分：

150kcal

1.3g

材料（2人分）

からし菜
　4本
ちりめんじゃこ
　10g
油揚げ
　1枚
白いりごま
　少々
オイスターソース
　小さじ1
ごま油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

1

からし菜は、手でしごくようにして葉と茎に分けて4cm長さに切る。油揚げは、縦半分に切ってから、横1cm幅に切る。
2

フライパンにごま油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、じゃこと油揚げを加えてさっと炒める。
3

からし菜の茎を加えて約2分炒め、からし菜の茎が少ししんなりしたら、葉を加えてさっと炒める。酒小さじ2、塩、こしょう各少々、オイスターソースを加えて炒め合わせる。しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて全体にからめる。器に盛り、ごまをふる。

からし菜の葉は茎がしんなりしたら加える。葉はすぐに火が通るのでさっと炒めればＯＫ。