スパイスキーマカレー

材料（作りやすい分量・4〜5人分）

• とりひき肉…300g
• トマト…1個
• 赤とうがらし…1本
• しょうが…1かけ
• サラダ油…大さじ3
• クミンシード…小さじ1
• 玉ねぎのみじん切り…1個分
• おろしにんにく…1片分
• おろししょうが…1かけ分
• 冷凍グリーンピース…50g
• とうがらし、塩…小さじ2
• カレー粉…大さじ2〜3
• ローリエ…1枚
• 水…1カップ
• ガラムマサラ、トマトケチャップ…各小さじ1

作り方

1. トマトは2cm角に切る。赤とうがらしは種を除く。しょうがはせん切りにして水にさらす。
2. フライパンにサラダ油とクミンシードを熱し、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを入れて強めの中火で5分ほど炒める。しんなりして色がついたらトマト、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。
3. トマトの形がくずれたら、とりひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら冷凍グリーンピース、１のとうがらし、塩、カレー粉と、ローリエをちぎって加える。水1カップを注ぎ、煮立ったら弱火にして7〜8分煮る。ガラムマサラ、トマトケチャップを加えてさらに3分ほど煮て器に盛る。１のしょうがの水をよくきって散らす。