ズッキーニボートのグラタン風

材料（2人分）

ズッキーニ
　1本
ピザ用チーズ
　大さじ1強
パセリのみじん切り
　少々
塩　パン粉　オリーブ油

• ズッキーニ

  1本

• ピザ用チーズ

  大さじ1強

• パセリのみじん切り

  少々

• 塩　パン粉　オリーブ油

1. 1

   ズッキーニは縦半分に切る。

2. 2

   フライパンに多めの湯を沸かし、塩適宜を入れる。１を加え、時々返しながら約2分ゆでてざるにあけて粗熱をとる。オーブンは180℃に予熱する。

   

   ズッキーニは長いので、フライパンを使うとゆでやすい。大きめの鍋で同様にゆでてもOK。

3. 3

   スプーンで種をくりぬき、内側に塩少々をふる。くりぬいた部分はボウルに入れ、粗くつぶして軽く水けをきり、ピザ用チーズ、パン粉大さじ2、オリーブ油大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜて、くりぬいた溝に詰める。

   

   ゆでたあと、スプーンで種の部分をくりぬく。中身は水分が多いので軽く水けをきる。

4. 4

   ３を耐熱容器に並べ、パン粉少々をふってオリーブ油少々をかける。天板に並べ、8〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリ少々をふる。

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