麻婆厚揚げなす

材料（２〜３人分）

豚ひき肉
　100g
厚揚げ
　1/2枚
なす
　2個
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
　・みそ
　　小さじ2/3
　・サラダ油
　　大さじ2
「沖縄ラー油」
　大さじ2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ2
・サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• 厚揚げ

  1/2枚

• なす

  2個

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・みそ

  小さじ2/3

• 　・サラダ油

  大さじ2

• 「沖縄ラー油」

  大さじ2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ2

• 　・水

  大さじ2

• ・サラダ油

「沖縄ラー油」の作り方

1. 1

   なすは縦横半分に切り、さらに縦2cm幅に切り、水に約1分さらして水けをきる。厚揚げは6等分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ2を熱してなすを炒め、色が鮮やかになったら取り出す。

3. 3

   続けて「沖縄ラー油」大さじ1を入れてひき肉を炒め、色が変わったらにんにく、しょうがを加えてさらに炒める。

4. 4

   ２と厚揚げを入れて炒め、水1/2カップ、合わせ調味料を加え、強めの中火で約3分、汁が少なくなるまで煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りの「沖縄ラー油」を回しかけ混ぜる。

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