ひき肉とキャベツのゆずこしょう煮
216kcal
2.0g
材料（２人分）
とりひき肉…160g
キャベツ…1/4個(約300g)
えのきたけ…1袋(約100g)
和風だし
・だし汁…１ 1/2カップ
・酒、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/3
ゆずこしょう…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
サラダ油
キャベツ…1/4個(約300g)
えのきたけ…1袋(約100g)
和風だし
・だし汁…１ 1/2カップ
・酒、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/3
ゆずこしょう…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
サラダ油
作り方
- キャベツは一口大に、えのきたけは長さを半分に切る。
- 鍋に油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。和風だしの材料、１を加え、煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、キャベツがしんなりするまで6〜7分煮る。
- ゆずこしょうを加えて溶き混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
とろみをつけることでひき肉がキャベツにからみ、肉のおいしさを最後まで楽しめます。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
ひき肉とキャベツのゆずこしょう煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！