えびのあんかけかた焼きそば

材料（２人分）

むきえび
　120g
まいたけ
　1パック(約100g)
焼きそば用麺
　2玉
しょうがのせん切り
　1かけ分
水
　1/2カップ
しょうゆ、オイスターソース
　各大さじ1
酒、砂糖
　各小さじ1
ごま油
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1

• むきえび

  120g

• まいたけ

  1パック(約100g)

• 焼きそば用麺

  2玉

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 水

  1/2カップ

• しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ1

• 酒、砂糖

  各小さじ1

• ごま油

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

1. 1

   焼きそば用麺は袋の上から軽くもんでほぐす。フライパンにごま油小さじ2を強火で熱し、麺を入れてフライ返しで押しつけ、時々上下を返しながらところどころ焼き色をつけ、器に盛る。

2. 2

   まいたけは粗くほぐす。フライパンにごま油小さじ1、しょうがのせん切りを入れて弱火でさっと炒め、まいたけ、むきえびを加えて中火でさっと炒める。

3. 3

   水1/2カップ、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、酒、砂糖各小さじ1を加え、ふたをして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１にかける。

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