ほうれん草卵のっけオムライス

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　200g
卵
　3個
ほうれん草
　1/4わ
長ねぎ
　1/2本
温かいご飯
　400g
バター
　20g
酒
　大さじ1
トマトケチャップ
　大さじ4
サラダ油
　大さじ1
塩、こしょう

• とりももから揚げ用肉

  200g

• 卵

  3個

• ほうれん草

  1/4わ

• 長ねぎ

  1/2本

• 温かいご飯

  400g

• バター

  20g

• 酒

  大さじ1

• トマトケチャップ

  大さじ4

• サラダ油

  大さじ1

• 塩、こしょう

1. 1

   ほうれん草は1cm長さに切り、長ねぎはみじん切りにする。とりももから揚げ用肉は一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。

2. 2

   フライパンにバターを中火で溶かし、とり肉、ねぎを入れて約2分炒める。肉の色が変わったら温かいご飯を加えて酒大さじ1をふり、トマトケチャップ大さじ4を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に等分に盛る。

3. 3

   フライパンの汚れをさっと拭く。サラダ油大さじ1を中火で熱し、ほうれん草を炒める。しんなりしたら１の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜながら半熟のスクランブルエッグを作り、２に等分にのせる。好みでケチャップをかけても。

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