とりむね肉の排骨飯風

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
チンゲン菜
　1株
長ねぎ
　1/2本
温かいご飯
　茶碗2杯分
オイスターソース、しょうゆ
　各大さじ1/2
カレー粉
　小さじ1/4
こしょう
　少々
小麦粉、片栗粉
　各大さじ1
揚げ油
　1/4カップ
塩
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・カレー粉
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ2

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• チンゲン菜

  1株

• 長ねぎ

  1/2本

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ1/2

• カレー粉

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 小麦粉、片栗粉

  各大さじ1

• 揚げ油

  1/4カップ

• 塩

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・カレー粉

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  大さじ2

1. 1

   チンゲン菜は四つ割りにし、長さを半分に切る。フライパンに湯を沸かし、塩を加えてチンゲン菜をさっとゆで、ざるに上げる。長ねぎは斜め薄切りにする。とりむね肉は4等分のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、こしょう少々を加え、よくもみ込む。

2. 2

   小麦粉、片栗粉各大さじ1をよく混ぜ、とり肉にまぶす。フライパンに揚げ油1/4カップを中火で熱し、とり肉を両面約1分30秒ずつ揚げ焼きにする。器に温かいご飯を等分に盛り、とり肉をのせ、１のチンゲン菜を添える。

3. 3

   フライパンの油を拭いて中火にかけ、ねぎを入れてさっと炒める。合わせ調味料を加え、煮立ったらとり肉にかける。

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