ハンブルグステーキ風

材料（２人分）

合いびき肉
　300g
ごぼう
　1/3本
おろしにんにく
　大さじ1/2
バター
　10g
塩、粗びき黒こしょう
　各小さじ1/2
しょうゆ、みりん
　各小さじ2
水
　大さじ1

• 合いびき肉

  300g

• ごぼう

  1/3本

• おろしにんにく

  大さじ1/2

• バター

  10g

• 塩、粗びき黒こしょう

  各小さじ1/2

• しょうゆ、みりん

  各小さじ2

• 水

  大さじ1

1. 1

   ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5cm長さの細切りにする。水に約5分さらして水けをきる。合いびき肉は2等分し、軽くまとめて小判形に整える(ギュッと強く握らない)。塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/2を表面全体になじませる。

2. 2

   フライパンを中火で温め、ひき肉を並べ入れて強めの中火で約2分焼く。上下を返し、フライパンのあいたところにごぼうを広げ入れ、ふたをして弱火で12〜13分焼く。火を止め、ハンブルグステーキを器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにバター、おろしにんにく大さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ2、水大さじ1を入れて強めの中火にかける。ごぼうにからめながら煮立たせ、ハンブルグステーキにかける。

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