レシピ
バター入りコクうま肉じゃが

バター入りコクうま肉じゃが

Name: バター入りコクうま肉じゃが
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; にんじん…1/2本(80g); 玉ねぎ…1/2個(100g); じゃがいも…2個(300g); 煮汁; ・酒…大さじ2; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・砂糖…大さじ1; ・水…大さじ4; バター

力尽きた日の晩ごはん

バターのおかげでうまみとコクたっぷり

上田淳子さんのレシピ

１人分：

396kcal

2.2g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
にんじん
　1/2本(80g)
玉ねぎ
　1/2個(100g)
じゃがいも
　2個(300g)
煮汁
　・酒
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1
　・水
　　大さじ4
バター

豚こま切れ肉

150g
にんじん

1/2本(80g)
玉ねぎ

1/2個(100g)
じゃがいも

2個(300g)
煮汁
　・酒

大さじ2
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・砂糖

大さじ1
　・水

大さじ4
バター

作り方

1

にんじんは小さめの乱切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは四つ割りにする。
2

鍋にバターを入れて中火で熱し、泡立ってきたら１をさっと炒める。いったん火を止めて、野菜の上に豚肉を広げ入れる。
3

煮汁の材料を混ぜて回しかけ、再度中火にかけてふたをし、約5分煮る。ふたを取って全体を混ぜ、再度ふたをして野菜がやわらかくなるまでさらに2〜3分煮る。煮汁が多いようなら軽く煮詰める。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。