とり肉のオイスター照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
エリンギ
　1パック(約100g)
サラダ菜
　1/2個
塩、こしょう
　各少々
ごま油
　小さじ1
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　1かけ分
　・オイスターソース
　　小さじ2
　・みりん
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• エリンギ

  1パック(約100g)

• サラダ菜

  1/2個

• 塩、こしょう

  各少々

• ごま油

  小さじ1

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  1かけ分

• 　・オイスターソース

  小さじ2

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

1. 1

   エリンギは縦1cm幅に切る。サラダ菜は葉をはずす。とりもも肉はフォークで皮目を10カ所ほど刺し、半分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで4〜5分焼く。上下を返し、あいたところにエリンギを加え、エリンギは時々上下を返しながら、ともに4〜5分焼く。

3. 3

   エリンギを取り出し、フライパンの余分な脂を拭く。合わせ調味料を加え、肉にさっと煮からめる。食べやすく切って器に盛り、エリンギ、サラダ菜を添える。

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